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L’été 2013 était celui de l’ouverture des bouteilles 2001. Cette bouteille produite au pied du Ventoux par le Domaine de l’Estagnol s’est avérée excellente elle aussi.

 

Si mes souvenirs sont bons, c’est une de famille des Favière et des Fayard qui a perpétué la tradition avec des vieilles vignes, ce qui fait la qualité de ce vin, et ce pour ceux qui aiment ce type de production à la fois typée et généreuse. Malgré tout, c’est un Carignan. Il se conserve et se bonifie très bien. Je soupçonne la présence de Grenache. Sa couleur agréable en a fait un excellent vin pour la fin du repas.

 

Espérons encore une fois que les productions récentes sont d’aussi bonne qualité !

 

Côtes du Ventoux, Domaine de l’Estagnol, Hommage à Louis Fayard, Laurent  Favier vigneron, 1258 Route de Carpentras 84380 Mazan, Tél : +33 (0)4 90 69 68 88 –  mail : domaine@estagnol.fr, fax: 04.90.69.68.88