Suero, le plat de viande colombien

Le restaurant Hecho en el Sini est l’un des restaurants qui proposent un Suero, il s’agit d’un plat de viande sous différentes formes, chorizo mou et cuit, steak, côte de porc, des sortes de ventrêches, mais plus épaisses que celles que l’on trouve dans le midi de la France, et des chucholas. Le tout est accompagné d’une banane géante cuite. En entrée, nous avions pris des bananes grillés accompagnées de différentes sauces, ce qui fait que nous n’avions plus de place pour le dessert et qui avons demandé un « doggy bag ».

Le décor est composé de nombreux éléments extraits des ranchs et la cuisine présente un plateau de cuisson très typique issu du siècle dernier.

Hecho en el Sini, Avenida Pepe Sierra, calle 11, 116, n’16-89, site web : http://www.labongadelsinu.com

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