Connaissez-vous la crique ?

La crique est une spécialité ardéchoise,. C’est une galette fabriquée à base de pomme de terre. Une personnalité locale, dont je tairais le nom m’explique qu’il faut râper les pommes de terre. Opération délicate au surcroît, elle se serait plusieurs fois râper le bout des doigts. Faites donc attention lorsque vous en mangez de ne pas être dans la situation d’un des films de Louis de Funès : « l’aile ou la cuisse » pour ceux qui s’en souviennent. Côté goût, les criques sont sympathiques, croustillantes à l’extérieur, moelleuses à l’intérieur, elles s’accordent bien avec une salade verte et du vin local. Attention, il est fort en degré (13°,5)

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