Une officine de saveur…

Officina do Sabor, l’officine de la saveur en traduction littérale porte bien son nom. Elle est située à Olinda, pas très loin de Recife sur une colline qui domine la mer. Après être passé à coté de la cuisine, vous arrivez sur une grande terrasse bien couverte qui peut être un peu chaude. Le décor est sympathique et la vue sur Recife vous charmera. En terme de menu, je vous conseille de commencer par un Jerimum recheado com lagosta. Il existe aussi la version au poisson ou aux crevettes. Il s’agit d’un petit potiron rempli de 6 langoustes cuisinées dans une sauce de mangue et de noix de coco. Un délice, le goût de deux fruits et celui du potiron que l’on racle s’accommode bien. Si vous prenez le Camarao no forro, plat plus classique, le patron vous remettra un plat en guise de souvenir. Je vous propose de l’accompagner avec des fruits pilés avec de la glace et de la catchasa, l’alcool local, c’est un vrai plaisir. En déssert, vous ne pouvez éviter le dessert local, la Cartola. C’est simplement une banane flambée entourée d’un fromage local qui en devient coulant et un sirop de sucre de canne roux et de miel. Je vous invite après le déjeuner ou le souper à faire une marche dans la ville historique, partie de la ville où se trouve le restaurant. Vous y admirerez la vue de la baie de Recife et cela vous aidera dans votre digestion.

Officina de sabor, Rue do Amparo, 05, Olinda (A coté de Recife), Tel 81 3429 3331
Site web www.oficinadosabor.com

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