Archives mensuelles : juillet 2010

Bon souvenir culinaire à Souvigny

A une dizaine de kilomètres de Moulins, Souvigny  est une ville médiévale et fière de l’être. Sur une de ses places bien vertes et pentues qui devait servir autrefois de marché se situe l’auberge « les tilleuls » tenu par Lydia et Christian Létolle.

Nous avions réservé sur la terrasse en ce mois de juillet, mais l’orage nous a conduit tout droit dans l’une des deux salle intérieure qui était sympathique, avec quelques meubles atypiques.

Les menus gourmant et gourmet ont été nos choix. Le foie gras cuit et froid de canard de Limagne ou sa variante poêlée avec des framboises étaient tout deux d’excellente qualité, et ce dernier se caractérisait par une sauce à se lécher les babines ! Un filet de sandre était cuit avec des petits légumes dans une feuille de brick, proposition que je qualifie de bien vue. Une « poire de charolais », viande locale excellente, était servie avec un petit soufflé aux morilles et un gratin au cantal. Une alternative pour le plat de résistance est les noix de St Jacques… Comme désert, la soupe de fruits servie dans un ananas avec une boule de glace à la mangue complétait bien l’ensemble.

Coté vins, nous avions opté pour un Saint-Pourçain-sur-Sioule, 2006, Puy Réal, 2006, de la famille Laurent. Son élevage en fût de chêne lui confère comme même une bonne qualité.

Quelques regrets, compte tenu de la hauteur de l’addition, ce qui n’est pas aberrant du fait de la qualité des mets, le service manquait d’attention au client, il était absent en salle trop souvent et obtenir de l’eau ou du pain devenait un « sport ».  C’est surement dû à la présence de stagiaire d’été. En revanche, la carte annonce qu’il faut attendre car les plats sont préparés à la demande, ce qui semble être le cas, mais l’attente a été plus que correcte … donc rien à dire sur ce plan là. A noter, une carte d’alcools et digestifs fournis.  Un établissement que je vous conseille….

Vins de Saint Pourçain sur Sioule, Famille Laurent,  03500 Saulcet, France, tel : + 33 (0)4.70.45.90.41, site web : http://pagesperso-orange.fr/famille.laurent/

Auberge Le Tilleul, Place St Eloi, 03210 Souvigny, France, Tel : 0470 43 60 70, site web : http://www.auberge-tilleuls.com