Archives pour la catégorie Animaux domestiques

Une véritable boutique paysanne, mais non une porcherie !

La boutique Ô champs semble être un jeu de mots en relation avec une marque célèbre. Le lieu est un élevage de cochons associé à une sécherie de jambon. Je vous recommande les produits. Nous avons acheté un jambon sec à se lécher les babines.

Ce qui est intéressant, c’est que c’est également une vraie boutique paysanne qui commercialise les productions en provenance d’autres exploitants. Nous avons fait provision de petits radis blancs, d’osso buco et de fromage de brebis. Un endroit qui vaut la peine, d’autant plus qu’il n’est pas très éloigné de l’autoroute.

Le jour magique où les productions reviennent de l’abattoir est le jeudi. À bon entendeur !

Contact : Dominique Soullier, Bertrand Guichard, Le Domaine des Agriolles, Boutique Ô Champs, 34150 La Boissière, Tél/Fax : (+33) (0)4 67 55 57 88, email : soulier.dominique@wanadoo.fr, site web : http://ochamps.fr/

 

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tél : 04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Les chèvres d’Argelliers !

C’est semble-t-il une histoire récente de deux ingénieurs qui se sont lancés dans l’agrioculture ! François et Simon se sont installés dans une commune qui met à disposition des garrigues. Eh oui, on se croirait revenus dans les mouvements hippys des années 70. Le bâtiment d’élevage et de transformation est tout récent et la production assez monotone à l’extérieur près des fromages. Nul doute que celle-ci va évoluer. Les fromages actuels sont de bonne qualité.

Des jeunes à soutenir !

Contact

François et Simon, GAEC La ferme de l’Hort, Chemin de la Garonne, 34380 Argelliers, – Téléphone : 06 89 98 29 14 – e-mail : lafermedelhort@gmail.com, site web http://www.lafermedelhort.fr/

 

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tél : 04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Mes amies les abeilles

Un apiculteur qui porte ses ruches dans les Pyrénées et qui habite l’Hérault, ce n’est pas banal, mais c’est pourtant vrai. Il produit différents miels, mais aussi quatre variétés d’hydromel dont une qui se prénomme l’Elixir de dragon. Je ne sais pas si cela a quelque chose à voir avec les Dragons catalans, célèbre équipe de rugby à 13 de Perpignan, mais …. Mais le prospectus parle d’un mythe …

Cet apiculteur fabrique également des savons et du vinaigre de miel. Je vous conseille ce dernier, tant il est agréable pour déglacer les plats bien gras ! J’en ai utilisé sur un foie gras frais, ce fut sublime ! Cet apiculteur commercialise également quelques produits améliorés comme de la propolis, idéale pour les maux de gorge.

Une seule difficulté : il n’est ouvert que sur rendez-vous.

Pour le lieu :

Le clos des sentinelles, Alexandre Sintes, Apiculteur / récoltant, 34380 Viols-le-Fort, Sud de France, Fax : 09 72 12 43 32, email : Contact@closdessentinelles.com , Site web : http://closdessentinelles.com/

 

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tél : 04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Vous avez dit fromages et yaourt de chèvre ?

La ferme du Mas Rolland semble au bout du monde. Le chemin pour y accéder comporte de nombreux virages en épingle, mais une fois le lieu atteint, tout va bien ! Vous n’êtes en fait qu’à vingt minutes de Pézenas.

Côté production, tout est bon ! En témoignent les nombreux diplômes mis en avant sur le lieu de vente. Dans la boutique, vous aurez l’embarras du choix. Il vous faudra choisir entre les pélardons (appellation d’origine protégée), les palets, les cendrés, les bûchettes et les pyramides, mais aussi de la tome de chèvre, des cabrichons ainsi que des yaourts. Parfois, il y a même des flans et des desserts. Lors de mon passage, j’ai pris un peu de tout ! De toute façon, tout est bon et je vous conseille ce producteur, malgré l’accès difficile à l’exploitation.

 

Pour accéder à la ferme :

La Ferme du Mas Rolland, 34320 MONTESQUIEU, téléphone: 33 (0)4 67 24 65 40, mobile : 06 62 09 80 50,  email : laferme.dumasrolland@hotmail.fr, site web : http://www.lafermedumasrolland.com/   ou encore : www.facebok.com/ferme.masrolland

 

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tél : 04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Une histoire de poulet

Une de nos premières visites lors du parcours de l’organisation de Ferme en ferme proposée par le CIVAM a été un endroit où l’on élève des poulets. Sa découverte a été un peu délicate, car l’adresse donnée était imparfaite, mais un radioguidage par téléphone mobile a permis d’arriver au but.

Nous avons vu des poules courir, tout en côtoyant leur coq ainsi que des dindes. Toute un spectacle de théâtre animalier ! Il s’agit d’un élevage situé dans la région de Béziers, non loin de Servian qui fournit de poulets bios certifiés. L’exploitation se nomme « La source terre ». Marie-Laure vous explique la vie de ses volatiles avec passion.

Le poulet que nous avons acheté était excellent. Il n’était pas suffisamment gras selon mon goût, mais très savoureux. Cependant, il était petit et un peu cher. Je vous conseille cet endroit où vous pouvez trouver également des œufs, mais aussi des sirops de fabrication artisanale.

Contact : La Source-Terre, Marie-Laure MARTIN, 107 rue Henri de Saussine 34290 ESPONDEILHAN, tél : 06 14 74 31 20, email : lasourceterre@gmail.com

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tél : 04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Menu du jour après une visite chez des producteurs locaux

Ce week-end se déroulait l’opération De ferme en ferme

Suite à une visite chez un vendeur de légumes dont je vous parlerai plus tard, mais surtout après celle d’un producteur de canard, voici le menu de ce soir…

L’entrée était constituée d’un pâté lorrain fièrement ramené des contrées lointaines, histoire de se mettre en bouche. Nous avons continué avec des petits oignons jeunes revenus dans du lard poivré, glacé au vinaigre de miel et aux fruits rouges. Sur cette préparation était rajoutés de jeunes radis blancs cuits à l’étouffé et quatre tranches de foie gras qui ont été ainsi poêlées, puis déglacées avec des oranges jaunes de Madagascar. Une tranche de tome de brebis de Lozère à précédé des lunes d’ananas, ananas également arrivés tout droit de l’île malgache.

Il paraît que cela valait bien une bonne note au chef… !

Pour le canard  et son foie :

Élevage du mas neuf, 31190 Montolieu, email : contact@elevage-masneuf.com , tél : 04 67 73 30 75, site web : http://www.elevage-masneuf.com

Pour les organisateurs et les partenaires :

Dans le cadre de l’opération De ferme en ferme : http://www.defermeenferme.com, coordinateur CIVAM Rhône Alpes, CFPPA du Valentin, Impasse R. Berthouin, 26500 Bourg-les-Valence, tél : 04 75 78 46 49, email : frcivam.rhonealpes@sfr.fr

Organisé dans l’Hérault par le CIVAM : Fédération Départementale des CIVAM de l’Hérault, Maison des agriculteurs – Bât. B, Mas de Saporta – CS 50023, 34875 Lattes Cedex, tel :04 67 92 42 23, mobile : 06 82 56 74 43, email : contact@civam34.fr  site web : http://www.civam34.fr/

Manger Local: site web : http://www.manger-local.fr/, email : contact@manger-local.fr

Le coin du foie gras

Non ce n’est pas dans le Gers et encore moins dans notre douce France, mais à Madagascar. Arrêtez-vous sur la nationale 7 environ 40 km après Antananarivo et vous pourrez déguster d’excellents foies gras. Si vous allez dans cette île, je vous conseille vivement de vous y rendre. Bon, il faut que je vous avoue que vous avez une boutique de secours à Antananarivo.

Je vous conseille de tester le foie gras vanille, au poivre rouge ou au raisin. Vous en repartirez ravi. Vous pouvez également manger des cuisses de nymphe, des escalopes de foie gras, du canard au poivre, des cuisses confites au poivre vert ou encore des filets de zébu au foie gras poché. Tout un programme…

RN7, passage kilométrique 46, Behenjy, Madagascar, contact par mail : coindufoiegras@yahoo.fr, tel 034 97 296 05 ou 033 79 493 47

Boutique Antananarivo : 67 HA Sud tel : 261 33 11 239 49 ou 261 34 16 804 49 ou par mail coin_foiegras_tana@yahoo.fr

Jaguar et cosmogonie

Chez les populations locales de la Colombie avant l’ère coloniale, les maisons des chefs étaient le centre du monde, le centre de la cosmogonie. Ce centre était souvent représenté dans des terres cuites.

Les chefs étaient protégés par des hommes félins, ou encore des hommes jaguars. Ces hommes portent des peintures qui imitent la bête sauvage. Elles sont faites à base de rouleaux ou de tampons, le musée de l’or en possède plusieurs exemplaires.

Dans ces cosmogonies, les oiseaux sont considérés comme des êtres supérieurs. Ils sont représentés comme tel !

Source : Museo del Oro, Carrera 6, 15-88, Bogota, Colombie, Tel 571 343 2222, fax : 571 284 74 50, sites web : http://www.banrep.gov.co/museo, email wmuseo@banrep.gov.co